山东新闻网3月14日讯（记者 宋燕茹）荠菜一上市，春天的气息就扑面而来了。近日，济南各菜市场的大小摊位都摆上了一堆堆鲜嫩的荠菜，带着泥土的芬芳和郊外春天的气息，向人们宣告春天来了。荠菜味道鲜美，且营养丰富，阳光明媚的春日，不妨给家人奉上一道鲜美的荠菜吧。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”作为对春天的致礼，荠菜可谓是开春第一菜了。小宋近日走访了济南几家社区菜市场，无论走到哪都能看到一堆堆鲜嫩的荠菜，当然也有不少市民禁不住诱惑，抢着尝鲜。
“小时候一到春天就出去挖荠菜，回家烙饼、凉拌都能当一顿饭。”对于老一辈人来说，荠菜总能勾起他们的回忆，而对于80后的年轻人来说，挖荠菜则是“和家人一起春游必不可少的项目。”荠菜新鲜，价格也不贵，小宋了解到，目前济南市场上的荠菜价格约在3块钱一斤左右，在蔬菜中属于比较便宜的品种，这个价位很适合市民尝鲜。
除了味道鲜美，荠菜的营养价值也很高。据了解，荠菜所含的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降血脂，而且还有降血压的作用；荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；此外荠菜还含有丰富的维生素C和大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。
味道鲜美，营养丰富，荠菜买来该怎么吃呢？南宋诗人陆游对食荠颇得其法：“小著盐醯和滋味，微加姜桂助精神。”这种凉拌荠菜的吃法，最能品味荠菜的原味，除此之外，荠菜还可炒食、做菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。阳光明媚的春日，不妨给家人奉上一道鲜美的荠菜吧。