碘盐要随吃随买 济南居民合格碘盐食用率超95%
作者：白鹏飞 张明玉
要用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸，将碘盐放置在阴凉干燥的地方储存，避免接近灶火
使用时，不要用油炒碘盐，炒菜、做汤要待快出锅时再放碘盐
用碘盐腌制咸菜时不要淘洗碘盐
记者13日从济南市疾病预防控制中心获悉，我市城乡居民的合格碘盐食用率已经达到95%以上，城乡居民的碘营养水平也达到理想水平。但是，值得警惕的是在部分地区，特别是城乡结合部以及边远山区的居民户中，仍可检测到不含碘食盐。
5月15日是我国第18个“防治碘缺乏病日”，山东活动的主题是“健康山东、科学补碘”。根据2010年市疾控中心复检结果显示，我市城乡居民的合格碘盐食用率已经达到了95%以上，城乡居民的碘营养水平也达到理想水平。但是，值得警惕的是在部分地区，特别是城乡结合部以及边远山区的居民户中，仍可检测到不含碘食盐。
食用碘盐时还要注意要随吃随买，碘盐不要长期存放。而且，要用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸，将碘盐放置在阴凉干燥的地方储存，并要防热防潮，避免接近灶火。使用时，不要用油炒碘盐，炒菜、做汤要待快出锅时再放碘盐。用碘盐腌制咸菜时，不要淘洗碘盐。坚持科学使用碘盐，才能起到预防碘缺乏病的作用。
碘缺乏病是由于人类的生存环境中缺乏了碘元素，造成人体碘营养不良所表现出的一组地方病的总称，包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、单纯聋哑、死胎、死产、流产、早产以及先天畸形等。由于这些疾病大多发生于胎儿时期和婴幼儿时期，所以一旦得病，就很难医治，病人将带病终生，成为家庭和社会的负担。因此，碘缺乏病是严重影响人口素质和社会经济发展的重大公共卫生问题。
由于自然环境中缺碘是无法改变的现实，要预防和消除碘缺乏病，就必须让城乡居民坚持长期食用加碘食盐。自从1994年国务院颁布实施《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》以来，根据我市碘盐监测结果显示，济南市城乡居民的碘营养状况已经达到适宜水平，学龄儿童地方性甲状腺肿得到了有效控制。实践证明，食用碘盐是公认安全有效的补碘方式，能有效预防碘缺乏病。