济南试点餐饮“微控”指数检测 干净程度看指数一目了然
舜网-济南日报author:卢虹
空气污染程度和空气质量状况如何，通过空气污染指数一看便知。今后，在宽厚里就餐，同样可以通过一个指数看食品干净程度了。记者今天从宽厚里食品安全示范街区创建座谈会上了解到，市食药监局已在宽厚里所有餐饮经营业户试点微控指数检测，通过指数高低，来反映食品的微生物控制状况。
数值越低说明微生物越少，越干净。市食药监局副巡视员武磊告诉记者，微控指数类似于空气污染指数，通过第三方检测机构，利用检测仪对餐饮单位操作台面、刀板、操作人员手部、工作服等关键部位的微生物数量进行快速检测，较为客观地反映出其对微生物的控制状况。目前，检测机构已基本完成对宽厚里餐饮经营业户的微控指数检测，预计下月底在店内公示，半年更新一次。指数初定安全、相对安全、存在风险三个等级，消费者在就餐时一看便知。这一举措为国内首创。
记者了解到，市食药监局还会将微控指数列为餐饮单位等级评定的参考指标。据悉，以宽厚里为试点，摸底调研成熟之后，微控指数检测将适时在全市餐饮单位推广。