来源: 齐鲁壹点 作者: 姬生辉 朱熔均 王皇
大蒜价格低迷时，怎样规避风险？如何在蒜农和加工企业之间搭建桥梁，打造完善的大蒜产业链？作为全国大蒜主产地的金乡，近年来致力于大蒜拓展产业和拉长产业链的探索，并且走出一条成功的路径。该路径在大蒜价格低迷时发挥了作用，保障了大蒜产业各群体的利益。
企业开足马力，年消耗大蒜40万吨
21日下午，位于金乡县城西部的鑫诺食品加工厂车间内，十几名工人正在对生产线设备进行最后的检修。“今年大蒜已陆续上市，下一步要开足马力生产了。”食品厂总经理汤占军带领记者走在高标准的生产车间，话音中带着几分自豪。作为金乡县大蒜食品产业园的大蒜深加工企业之一，风干蒜片、蒜粒是其主要的业务。“去年，我们的产量为1.2万吨，消耗大蒜超过3万吨。”汤占军说，产品全部进入欧美高端市场，大大增加了大蒜的附加值。
作为金乡县最大的农产品加工企业，华光集团的产品展厅内，大蒜饮料、大蒜枣片、黑蒜、大蒜胶囊等十几种大蒜深加工产品让人目不暇接。该企业一名工作人员打开一个包装精美的礼盒，“这是我们采用高科技发酵工艺生产的黑蒜，一头黑蒜的市场价在4元—5元之间。”从一头普通的大蒜到黑蒜，价值提升了十几倍。目前，该企业的大蒜深加工食品85%销往欧美、韩日市场，打开了国外高端市场。
“依托食品工业园区和大蒜产业园，我们培育了一批大蒜精深加工企业，推动了金乡大蒜产业环节延伸。”金乡县大蒜产业园一位负责人告诉记者，目前园区内有各类企业50余家，6—11月份是企业开足马力生产的时期，可实现年消耗大蒜40万吨。
