粮食涨价波及市民餐桌
食堂、快餐业等纷纷涨价或为主食“瘦身”
“以前吃三个馒头只要七毛五，现在吃两个就要八毛，有点吃不消！”前天中午，在山东大学中心校区食堂内，大三学生小刘边买馒头边向记者介绍。记者采访发现，随着小麦、玉米、水稻等粮食价格不断上涨，不少学校及单位食堂、快餐价格纷纷上涨，有些快餐店则为主食“瘦身”来降低成本。此外，与粮食相关联的鸡蛋、月饼以及酒类等由于成本上升提高了商品价格。
食堂快餐店主食集中涨价
小刘告诉记者，以前食堂里只是出现过菜价上涨的情况，主食价格很少变化，到了9月新学期开学后，主食集体涨价，幅度在30%左右。以馒头为例，以前是每个0.25元，现在则变成了0.4元。“我一顿饭要吃3个馒头，两顿饭6个馒头就要多花0.9元，一个月就得多花近30元。”记者调查发现，不仅是学校食堂，很多单位的食堂也涨了价。小路在二环东路一家公司上班，以前订的盒饭是每份6元，现在涨到了7元，涨价的主要原因是大米价格上涨。对于成本的上涨，不少快餐企业直呼“受不了”。记者走访多家快餐企业了解到，多数企业提高了售价，也有企业表示提价会影响销售，采取减量的方法。山师附中附近一家快餐店老板无奈地说：“米面价格如果再持续一段时间，店里就要改用小碗盛饭了。”
除了主食店受到影响外，酒店、饭店因此番涨价带来的成本增加更多。经七路一家中档饭店的老板说，涨价以来，饭店每天增加几十元的成本，一个月算下来成本增加近千元。
关联产品成本上涨
与粮食相关联的产品链也出现连锁反应，众多下游产品受成本影响，不得不调价格确保利润。记者在某超市内看到，尽管特价鸡蛋售价已达到每公斤8.4元，还是有众多市民排队抢购。
据工作人员介绍，此轮涨价主要是由玉米饲料价格上涨引起的。月饼也存在同样的情况，业内人士介绍，受面粉、白糖、蛋黄、莲蓉等原料的上涨，今年早早上市的月饼比去年涨幅超过20%。记者从部分超市了解到，中高档白酒的价格均有所上涨。对于涨价的原因，一家名酒的地区代理商表示，此次涨价是由于粮食等原料成本和运输成本上涨，而玻璃瓶、纸箱包材等也都在涨价。
物价部门：上涨会维持温和态势
记者调查了解到，受到粮食涨价影响，我市各大农贸市场、超市内的粮食产品都是涨声一片。与前段时间的“蒜你狠”、“豆你玩”等小宗农产品价格暴涨相比，主要农产品的涨价显得“默默无闻”，但据济南市物价局提供的数据，济南地区的大米、面粉、玉米价格比去年同期总体上涨超过12%，涨幅为近几年最高。
市物价局价格监测中心主任张志强认为，主要粮食品种的涨价是近几个月来持续积累的结果，幅度在预期之内，受成本上涨影响，部分企业集中调整价格，所以市民会感觉粮食涨价有些突然。从国内来看，今天夏粮仍属丰收，国家粮食库存充足，粮价上涨会维持目前的温和态势，下游的猪肉、禽类等农副产品最终也会受影响。
(本报记者 王彬 实习生 张绍东)