Re: 小龙虾咋卖那么贵？市民说吃不起，餐馆称不赚钱
“现在市场上的进价还可以，七钱到九钱重的小龙虾，五一假期前是35元/斤，主要是因为那段时间货少；这几天产量增加，均价降到了23元/斤。但是别看现在每斤二十多元，七八月份还不一定什么情况呢。”在济南经营小龙虾餐饮的叶方地告诉记者，对于小龙虾的价格，位于供应链末端的他比较敏感。他说，一般每年4月上旬开始进入吃小龙虾的时节，直延续到10月份，其中7月和8月是小龙虾生意最火的季节。
叶方地表示，据他考察，现在南方的很多龙虾养殖基地会采用“包销协议”的方式销售龙虾，这样某个人或者某个公司就能“操控”龙虾的市场价格，这也是龙虾一直处于高位的重要原因。
在济南匡山水产禽类市场，老邢水产是市场内小龙虾出货量最大的批发商。店主介绍，现在还处于淡季，每天约有一千斤小龙虾这里运往济南及其他省份，过段时间到了旺季，这里每天能出货五吨多。“济南的需求量很小，很多是从这里批发到北京、上海等城市的。”
有业内人士认为，综观龙虾供应上游的三年价格趋势，价格是在逐年提高，并呈季节性波动，每年的6-7月上市旺季期间价格最低，春冬季上市淡季期间价格走向峰值，但是这一规律在去年7月出现异常，本应是小龙虾上市高峰以及消费旺季的7月，因为货源稀少，价格猛涨。
大虾进价超50元淄博餐馆已涨价
济南的小龙虾价格还比较稳定，但在淄博市小龙虾已经开始涨价了。张店区一家龙虾餐馆的负责人杜女士称，去年同期，个头一般的小龙虾进价在17元/斤，今年同样大小的龙虾每斤上涨了七八元钱，还都抢着要。“我们提供的龙虾份量、口味、服务都没变，但因龙虾进价实在太高，我们只能提升价格。“现在店里面的龙虾菜品分小、中、大三个价位，小份98元/2斤，中份138元/3斤，大份178元/4斤。”
“我们每天从淄博高青县的小龙虾养殖户那进货，一般是提前一天预定60斤小龙虾。杜女士说：“今年价格涨势很猛，普通的每斤在25元左右，稍大点的价格在30元以上，个头大的每斤能卖到五六十元。大虾价格太高，我们想都不敢想。”
虽然现在龙虾价格升高，但市场需求量仍很大。在淄博一家农贸市场的水产销售区，一位小龙虾中间商说：“每天早上5点钟拿100斤虾到早市，不到7点就全卖光了。”和他在一起的孙先生也是一名中间商，他表示，今年小龙虾生意并不好干。“去年进货最高不超过20元。今年以24元/斤的价格从养殖户手里进货，再以26元/斤的价格卖给餐馆和水产市场。每斤仅有一两元钱的利润，与去年相比低太多了。”