齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 许建立 巩悦悦 时培磊 实习生 毕杨 夏铭睿 顾训辉
南方多地小龙虾又涨价了！进入5月份，小龙虾逐渐“爬”上了各餐饮店、大排档的饭桌，龙虾饭馆也逐渐多了起来。记者调查发现，尽管目前市场上批发均价不到30元，但有的餐饮店3斤份的小龙虾已卖到了148元甚至168元，在不少市民“吃不起”的呼声中，餐馆老板却表示自己也没挣到钱。
3斤小龙虾卖168元市民直呼吃不起
“济南人吃小龙虾很看重价格。”济南某龙虾品牌的负责人侯先生说，他的店铺去年5月份开业，货源大部分来自微山湖和潜江。因为他卖的小龙虾个头比较大，每个能达到一两左右，进货价相对高一些。“去年开业时是3斤168元，在济南算是中高价位了，然而由于去年小龙虾进货价大涨，店铺基本没盈利。”侯先生分析称，现在店铺租金连年涨，店里的大厨、服务员工资也越来越高，如果小龙虾的价格一直居高不下，餐馆很有可能因为成本压力适度涨价。
卢女士去年在济南英雄山路开了一家龙虾店，但高昂的成本让她只坚持了半年就转型做外卖了。她表示，为了保证小龙虾的卫生，只清洗小龙虾这一项的成本支出，每月就要近万元。“小龙虾都是纯人工清洗，雇人很费钱的。这一块不能省，能省的也就是房租了，做外卖的话，房租成本几乎没了，节省下来的钱可以用来提升客户用餐体验。”
“过去的五年，小龙虾的价格整体上高了近一倍，同时餐饮界的人工、水电成本也有所增加，所以端到餐桌上的小龙虾的价格也难免上涨。”9日，有专营小龙虾生意的餐饮店老板说，济南很多龙虾店定价已处于高位，目前是想涨价却不敢涨。
记者在历山路上四家龙虾店了解到，目前济南的餐馆里，大份龙虾价格多在128元至138元不等，份量在两斤半到三斤，两斤左右份量的价格则在98元左右。在宽厚里的两家小龙虾店，价格相对高一点，大份龙虾价格在148元。