在今年的月饼市场上，济南本地产的月饼主打“口味牌”，在坚持传统口味的基础上，还推出各种新口味月饼吸引顾客。 记者崔健 摄
年年岁岁饼相似，岁岁年年馅不同，如此形容每年的月饼口味变化应该是比较贴切。随着中秋节的临近，月饼大战已然打响。记者走访我市多家超市发现，今年月饼的口味非常丰富，传统口味月饼和新口味的月饼各自有不同的消费群体，济南各个地产月饼品牌也有自己的招牌口味月饼。
今天上午，记者在一家大型超市内看到，散装月饼的口味有三四十种之多，其中既有豆沙、五仁、莲蓉、枣泥等传统口味，也有阿胶、海苔、紫薯、椒盐等比较新鲜的口味，还有奶油椰蓉、豆沙蛋黄、蛋黄栗蓉等混合口味。销售人员表示，年龄稍长的市民在选购月饼时，更青睐传统口味月饼，年轻人则乐意尝试各种新口味。
山东金乔食品厂副总经理、山东食品协会糕点行业评委胡敏告诉记者，金乔生产的月饼中，一品五仁、奶油菠萝、莲蓉、蛋黄豆沙等近十种口味，已经连续生产了15年以上。记者采访发现，济南稻香园、益康、民天、群康等不少地产月饼都有类似情况，主要有葡萄软月、五仁、豆沙等传统口味。
多家月饼生产厂负责人在接受采访时表示，传统口味的月饼特色鲜明，经过市场多年的考验后没有淘汰，至今仍占有相当的市场份额。济南市益康食品厂厂长韦军告诉记者，传统口味比较受中老年人欢迎。济南民天面粉有限责任公司副总经理孔庆江也认为，传统口味月饼比较适合济南人的口味，特别是走“亲民”路线的月饼，价位中档，更适合大众。
稻香园食品有限公司总经理贺华军告诉记者，最近四年时间，该公司生产“百年酥月”为主的传统酥皮月饼产量每年翻一番，目前酥皮月饼的产量已经占到该公司月饼销量的50%。“前些年市场上特别流行广式月饼，皮薄馅大，但是这种月饼高糖、高油，随着人们开始注重饮食健康，传统的酥皮月饼因为低糖、低油、低脂，又重新开始受宠。”贺华军说。
今年的月饼市场上，出现了金乔无糖南瓜、无糖红参、摩卡咖啡月饼；益康炭烤咖啡、榛子、香酥奶酪、巧克力咖啡月饼；民天菊花普洱茶、香酥牛肉等多种新口味的月饼。与传统口味定位不同，每年面世的新口味月饼，主要针对乐于尝试新鲜事物的年轻人。
山东金乔食品长有关负责人表示，每年都会调整月饼口味，新口味主要是为了针对销售市场进行尝试，保留受到认可的口味，淘汰销售情况一般的口味。益康每年的新口味月饼占全部月饼品种的10%-15%。济南市群康集团董事长于宏昌、稻香园食品有限公司总经理贺华军认为，尽管新口味很受年轻人欢迎，但传统口味依然会占据相当的市场份额。
记者了解到，今年9月初，济南市食品工业协会、市消协等单位评选了我市精品、优质月饼，最终确定稻香园牌椰皇月饼、益利思牌白莲蓉月饼、乔家栅牌一品伍仁月饼、群康牌美国大杏仁月饼等26种月饼被评为2010年度济南市精品月饼，民天牌普洱茶月饼、金德利民牌奶油椰蓉月饼等7种月饼被评为2010年度济南市优质月饼，这或许可为市民选购月饼提供参考。(记者杨永晴)