小龙虾最早的吃法是以去头去壳的虾仁为主。
带头和壳做,是厨师的改良。原因有三,一,好看,保持了形体;二,不容易进味,能保留虾肉的鲜美,尤其是麻辣等重口味做法;三,保留虾黄的完整,如果去头,虾黄就吃不到了。
4.小龙虾产地众多,盱眙小龙虾是最好的吗?
盱眙龙虾起步最早,早年间最具知名度,十三香的做法街知巷闻。业内认为,盱眙龙虾已经成为另一个阳澄湖大闸蟹。不过实际上,如今随着大家越来越爱吃,小龙虾的养殖产区已经扩散,如湖北潜江小龙虾,江苏金湖小龙虾等也奋起直追,为了更好吃,油焖大虾、蒜蓉龙虾等多种做法被研制出来。可怜的小龙虾,大概是中国史上最惨的外来物种了。 濞戞挸顦遍崺宥夊礂鐎n偅鐒块柨娑虫嫹闁稿繐鐗撻。顐﹀礆閿燂拷闁挎稑鏈粣鎰偓瑙勭箓閵囧鎮顒傜濞存粠鍏涚粭銏ゅ疮閸℃鍘旈柨娑樻湰鐎氱偓寰勫顒夋▼濞戞挴鍋撶紓鍐╁灦婢э妇浜搁敓锟�