Re: 食药监局击破十大食品谣言：低钠盐不是“夺命盐”
真相：粉丝的主要成分就是淀粉和水，而淀粉本身就是一种碳水化合物，含碳氢元素，所以易燃，一般干粉丝都是可燃烧的。光凭能否燃烧来判定，不靠谱。紫菜藻体呈膜状，而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等热塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜差异较大，但由于工艺不同，可能有的紫菜好撕开，有的不好撕开，不能简单通过不好撕断定就不是紫菜，还是需要科学检测。
橘子变红，竟然是用针注射甜蜜素？
真相：水果使用甜蜜素的谣言谣传多年，不仅注射一说不靠谱，浸泡之法也基本不可能。因为柑橘表皮厚实且为油性，外界物质很难附着穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金橘这种连皮吃的柑橘也不会使用甜蜜素。而且，注射甜味剂，虽能让橘子局部变甜，但这种橘子极易腐烂变质，得不偿失，一般不会被商贩所采纳。
黄鳝是避孕药催大的？
真相：黄鳝变得又粗又大是因为采用了科学的饲养方法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题，与避孕药无关。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示，一个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%，但在一个月后开始大批死亡，死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长，如在大田生产中真的使用避孕药，将会造成严重损失。因此，黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且得不偿失。
隔夜饭致癌？
真相：一般隔夜菜亚硝酸盐含量不足以致癌。与新鲜蔬菜相比，隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增加，但这个正常饮食的情况下也不至于达到致癌的量。以绿叶菜为例，如果烹调后不加翻动放入冰箱，24小时之后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到每公斤7毫克。人体摄入200毫克亚硝酸盐才可能发生中毒，这说明要达到中毒的量，至少一顿需要吃上几十公斤的隔夜蔬菜，就正常人而言，这明显是不可能的。
隔夜菜对健康最大的不利实际上是营养损失大，专家依然建议大家最好少吃。比如，维生素C比较怕热，炒菜时损失一般能达到30%至40%，如果二次加热，维生素C的含量就会保存得更少了。
化了又冻的雪糕有毒？
真相：有报道称，如果雪糕贮存时达不到所需贮存温度，会引起结构变化，甚至产生有害物质，如可溶性毒蛋白及胺类等。
专家称，有可溶性蛋白但没有可溶性毒蛋白的说法。蛋白质可能对人体造成危害主要有三种情况：一是蛋白质发生变质，分解出有害的其他物质，如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质，分解出硫化物；二是蛋白质会吸引细菌大量繁殖，吃了含这些有害菌的食物，就很可能导致胃肠道疾病；三是一些人会对蛋白质过敏。雪糕溶化再冻，最可能影响健康的情况可能是冷藏环境不符合要求，引发细菌过量繁殖，这和蛋白并没有关系。因此，建议买雪糕时首先要看是否在保质期内，包装有没有破损，通常应选择外形完好的雪糕，避免给细菌繁殖造成可乘之机。 婵犵數濮烽弫鎼佸磻閻愬搫鍨傞柛顐ｆ礀缁犱即鏌熼梻瀵歌箞闁搞儺鍓氶悞鑲┾偓骞垮劚閹冲繐危椤掑嫭鍊垫鐐茬仢閸旀碍銇勯敂璇茬仯缂侇喖鐗撳畷鎺楁倷閺夋垟鍋撻悽鍛婄叆婵犻潧妫濋妤€霉濠婂嫮绠為柡宀嬬秮楠炴帡骞嬮悙韫樊闂備礁鎼悮顐﹀礉瀹€鍕叀濠㈣埖鍔栭幆鐐淬亜閹扳晛鐒哄ù纭锋嫹闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閼哥數浠氱紓鍌欒兌缁垶宕濆▎鎾崇畺鐟滄棃鐛Ο鐩捬囧炊閿濆懍澹曢梺绋跨灱閸庢劙寮崘顔界叆闁哄洦顨呮禍鍓х磽娴ｆ彃浜鹃梺绯曞墲缁嬫帡鎮￠妷鈺傜厽闁哄洨鍋涢埀顒€婀遍埀顒佺啲閹凤拷闂傚倸鍊搁崐鐑芥倿閿旈敮鍋撶粭娑樻噽閻瑩鏌熸潏鍓х暠閻庢艾顦伴妵鍕箳閹存績鍋撴繝姘仢濠电姵纰嶉悡娆撴⒑椤撱劎鐣遍柡瀣崌閺屾稓鈧綆鍋呯亸鐢告煙閸欏灏︾€规洜鍠栭、姗€鎮╅崹顐ｎ啌闂傚倸鍊风欢姘缚瑜嶇叅闁靛牆锛嗛崶顒佸仺缂佸娉曢悾鍝勵渻閵堝棙纾甸柛瀣尰閵囧嫰濮€閳╁啰顦板銈冨灪椤ㄥ﹤鐣烽幒鎴斿牚閹肩补鎳ｉ妷锔剧瘈闁汇垽娼ф禒婊堟煟鎺抽崝搴ㄥ礆閹烘鍋愰悹鍥皺椤ρ冣攽閻愭潙鐏︽慨妯稿妿缁寮崼鐔哄帾闂婎偄娲ら鍛村焵椤掍焦绀嬮柟顔兼健椤㈡岸鍩€椤掑嫬钃熸繛鎴欏灩閻掓椽鏌涢幇顔间壕闁伙絽銈稿娲川婵炴碍鍨佃灋闁告劦鍠栭拑鐔兼煏婵炲灝鍔楁俊鎻掔墛娣囧﹪顢涘⿰鍛闂佸湱鍏樻禍鍫曞蓟閿濆棙鍎熼柕蹇ョ磿濞堛倝姊虹粙娆惧剱闁瑰憡鎮傞、姘跺Ψ閳轰胶顦板銈嗗姦閸嬪懘宕撻棃娑辨富闁靛牆妫楃粭鎺撱亜閿斿灝宓嗛柛鈹垮灲瀹曟鎳栭埡鍐惧晭闂備胶鎳撻顓㈠磻閻愬吀鐒婇柕濞炬櫆閻撴洟鎮楅敐搴′簼閻忓繒鏁哥槐鎺撴綇閵婏箑纾抽悗瑙勬礃閿曘垽宕洪埄鍐╁閺夌偟澧楅、妯荤節閻㈤潧袥闁瑰嘲鍟濂稿椽娴ｇ懓鏋犳繝鐢靛仜閻°劎鍒掑澶婄畺闁稿瞼鍋涢弸渚€鏌熼崜褏甯涢柡鍛倐閺屻劑鎮ら崒娑橆伓