来源: 舜网 作者：王晶
“五花肉14块钱一斤了”，7日在民族大街农贸市场的某个冷鲜肉店内，店主告诉顾客张女士，这两天猪肉价格涨了点，“每斤也就是涨了几毛钱。”这是自国庆节后的猪肉第一次涨价，却是今年以来的第N次了。
今年以来济南的生猪市场呈现“过山车”式行情。1月初全市生猪平均收购价格为8.25元/斤，春节后受市场供应不足因素的影响，生猪收购价格先后越过每斤9元和10元大关，到6月初收购价格达到10.83元/斤，创出历史新高，与年初相比涨幅达到31.3%。6月份开始受国家宏观调控和猪肉消费进入淡季因素的影响，全市生猪收购价格快速回落，先后每斤跌破10元、9元重要价位，国庆节后受市场生猪供应增加的影响，其价格每斤又跌破8元重要关口，近期随着气温的快速下降，生猪价格出现止跌反弹。
从市物价局的价格监测数据来看，11月3日，济南生猪的平均收购价格为7.7元/斤，与上周相比上涨5.75%，与上月同期相比下跌5.75%，与上年同期相比下跌2.9%。而到了11月7日，济南生猪的平均价格又涨了到了7.98元/斤。
生猪价格的反弹同步带动猪肉价格反弹。11月3日，全市10个集贸市场猪肉五花肉、精瘦肉价格分别为12.60元/斤、13.6元/斤，与上周相比分别上涨0.8%、0.0%，与上月同期相比分别下跌6.99%、7.17%，与上年同期相比五花肉价格上涨3.69%、精瘦肉价格下跌0.73%;全市10个超市猪肉五花肉、精瘦肉价格分别为15.73元/斤、16.84元/斤，与上周相比分别上涨5.57%、0.24%，与上月同期相比分别下跌3.08%、3.44%，与上年同期相比分别上涨13.94%、7.4%。猪肉价格波动幅度远小于生猪价格。
正是立冬节气，生猪和猪肉价格反弹是否受到天气影响?据市物价局相关人士表示，确有此因。由于近期气温下降明显，猪肉消费进入传统的消费旺季，食品生产企业增加库存为春节前市场供应增加产能，城镇居民腌制咸肉的现象也逐步增多。此外，由于今年6月份生猪价格出现最高位后到10月下旬，生猪回落时间已达4个月，下跌幅度也达到31%，持续大幅的下跌和春节行情的预期，造成养殖户惜售心理开始加重。
记者了解到，由于全国生猪存栏量在逐步增加，另外考虑到8月前后补栏的仔猪会在春节前出栏，因此生猪和猪肉价格未来反弹的空间不会很乐观。据市中区慧源生猪养殖基地韩厂长分析，由于春节前生猪供应比较充足，此次生猪价格反弹的目标价位也就在8元/斤左右。市物价局相关人士预测，考虑到生猪价格回落的时间和幅度，再加上猪肉消费旺季的来临，预计后期生猪价格反弹延续时间会增长，但反弹的幅度会低于生猪养殖户的预期。