来源:
目前，只有极少量大闸蟹上市。记者王锋摄 唐代大诗人李白有诗云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。中秋节临近，“吃货”云集的山东济南，大闸蟹市场情况如何?10日记者走访市场发现，大闸蟹价格飙升，还缺货。
【市场探访】 裸价一百七八，还不是很好买 在解放路沿线的一些社区菜市场，记者试图寻找大闸蟹的身影，却很难找到。解放桥附近一家菜市场的海鲜店老板称：“目前大闸蟹上市量很少，即使有，价格也很贵，还不如买点梭子蟹。” 记者注意到，目前4两以上活的公梭子蟹一般五六十元一斤，4两以下的也得三四十元 4两以上活的母梭子蟹更贵，得七八十元一斤。销售商也表示，今年蟹类价格比去年同期有所上升。
在黄台南路沿线的一些大闸蟹专卖店，记者终于找到少量在售的大闸蟹，个头都不是很大。“一般一只2.5两重，算是中等大闸蟹，裸价一百七八一斤，比去年同期至少上涨了20%。”店老板钟先生说。
不过，记者发现网店上的大闸蟹价格并没有实体店这么贵，而且一般都可以打四五折。“大闸蟹这东西，水很深，不能光看价格。”钟先生说，个大个小价格相差很大，是不是裸价不一样，算不算绑螃蟹的橡皮筋，也不一样。
“也许是临近中秋节的原因，人们对大闸蟹追捧热度很高。”济南“蟹都汇”负责人黄先生说，以他们销售的大闸蟹券，也就是俗称的“纸螃蟹”为例，与去年同期相比，尽管价格上调了两成，但销量却上涨了六成。
【原因分析】 天公不作美，节前难吃大闸蟹
“人们追求美味的心情可以理解，但不要盲目。”黄先生说，现在人们买到的所谓大闸蟹，很有可能是假的。黄先生在我国大闸蟹主产区长江水域，拥有20余处生产基地，对大闸蟹生产供应，很是了解。
据透露，今年南方很多水域发生大水，减产严重，之后是连续的高温天气，非常不利于大闸蟹生长。“大闸蟹长成需要经历7次脱壳，往年这个时候，就要经历第7次脱壳，准备上市了，今年却仍在经历第6次脱壳。”黄先生说，现在虽有大闸蟹上市，但都是少量产自太湖水域的，多数是出来试探市场的。
记者注意到，大闸蟹中最出名的阳澄湖大闸蟹，今年把开捕日期定在了9月23日。这就意味着，中秋节前想吃正宗成熟大闸蟹，有点难了，大规模的大闸蟹上市时间得在国庆节前后。
江苏省渔业技术推广中心日前发布大闸蟹价格行情分析预测显示，今年预计总体减产15%，优质产品减产20%以上，价格却极有可能创下近10年来高点。
【分一杯羹】 山东大闸蟹抢市场，难撼大局
大闸蟹在山东已经火了多年，但市场却一直被南方产品所把控，山东业界心有不甘，也想分一杯羹。比如在东营黄河入海口，利用天然湿地养殖的大闸蟹今年将上市。又比如微山湖，20万亩的专业大闸蟹生态养殖面积是阳澄湖的10倍，今年将有5万吨产品上市。再比如德州齐河，也在利用黄河做文章，生产大闸蟹。
“北方大闸蟹的确已经成为一股不可忽视的力量。”钟先生说，但它毕竟起步晚，目前在市场上的影响力还相对较小，而且也得10月份才能大规模上市，因此难以撼动市场大局，今年大闸蟹价格还是总体看涨。
“我估计得到11月份，供应量才能大规模上来，大闸蟹价格才能逐渐降下来。”黄先生说，他建议消费者不要盲目跟风购买大闸蟹。据透露，目前阳澄湖发展旅游景区，养殖面积已经大大缩小，其一年的产量还不够全国一天的销量，因此普通人很难买到真正的阳澄湖大闸蟹，它基本都供应特定人群了。从这个意义上讲，目前市面上所谓的阳澄湖大闸蟹，不一定产自阳澄湖。
“目前，太湖、固城湖等水域，都在发展大闸蟹，品质不比阳澄湖差。”黄先生说，人们消费应该更加理性。