山东商报
3月本是传统的猪肉消费淡季，但因为前几年的市场低迷造成养殖户信心不足而不再补栏，造成生猪供应紧张，近期猪肉价格上涨凶猛，直逼历史高点，连卖肉的商户都觉得肉价贵，“肉疼”了，有包子铺1块2一个的肉丸包子涨价到了1块5。本版撰稿 记者 赵曼
“往年这个时候，过了年猪肉就会慢慢降价，但是今年这个情况确实是反常，猪肉的价格不但不降，还涨了不少，别说买肉的，就连我这个卖肉的都觉得‘肉疼’了。”济南市吉祥苑菜市场一家肉店老板张先生告诉记者，“现在买上一斤肉，要比便宜的时候多花了3-4块钱，买少了可能感觉不出来，买多了差价就明显了。”
棋盘街菜市场的肉店老板王先生为了让记者感受到“肉疼”，还专门拿出了一摞供货单，“肋排每斤卖到了28块，带皮的五花肉每斤17块5，颈背肉17块5，就这两天一斤肉差不多就涨了1块钱，”王先生告诉记者。
让张先生和王先生感到肉疼的，是因为价格高了之后，消费量变小了。“往年，我这个店一天卖出个一百斤五花肉没什么困难，今年不行了，星期六或星期天多了能卖出80斤。”张先生说，而王先生感受最多的是“买肉的人没大少，不过每个人买的少了很多，以前，来买肉的，拿出一块来大差不差就买了，现在不行，要挑一块小一点儿的。”
猪肉不仅涨价了，还出现了缺货的现象，“平时厂家来给我们送肉都是一天一趟，最近这段时间都是两天来一趟，我估计是厂家的肉也少了，”另外一家肉店的李老板说道。“我前天问厂家要的肋排、前肘，到现在都没送过来，厂家说他也没有货。”王先生告诉记者。
肉包子“忍不住”涨价了
卖肉的都因为价格高感到“肉疼”了，买肉的更不在话下。
“今年的肉价有点反常，在我印象里前几年不这么贵的，” 家住燕山小区的马先生说，他还举起自己手中的方便袋告诉记者，“你看，就这么点排骨，60多块钱没了”。为了应对，以前每周一次给孙子做的炖排骨，现在要两周一次。马先生还反问记者：“肉包子也涨价了，你知道不？”
“肉包子都卖到1块5一个，1块钱还能买个啥？”在甸新东路市场，一位市民边掏着钱边说道，“再早以前的时候，1块钱就能买1个包子，后来1块2买一个包子，现在买个肉包子你得花1块5，包子价格确实有点贵。” 而这家包子铺的老板刘先生也很无奈，“从过年后我们店里肉包子就涨价了，没办法。”据刘先生介绍，现在他的包子铺，只要带肉馅的包子都涨价了，“鲜肉丸包子以前是1块2一个，现在我们1块5一个。”“一个包子赚不了多少钱，按照现在这个情况，如果我们不涨钱，一个包子也就挣一毛，但是我们要算上房租、成本和人工，算下来根本不挣钱啊。”另外一家包子店的胡先生说道，“肉包子涨了3毛，还有的包子涨了2毛，也是最近刚刚调的价格。”
记者在采访中发现，不仅仅是包子涨价，不少小吃店和肉沾边的产品在年后也悄悄涨价，文化东路上的一家烤肉拌饭的商户李女士告诉记者，她的烤肉拌饭在年后刚调了价格，一份烤肉拌饭涨了2块钱，旁边的一家做生煎包的老板也调整了价格，“我们卖生煎先前卖的是活动价，要优惠2块钱，过完年后这个优惠活动就没有了，也就等于贵了2块钱。”
养殖户：真正能赚钱了，存栏量却少了
“我现在也就还有200头猪，以前多的时候怎么也得400