40分钟内便知蔬菜是否有农残
商报济南消息（记者李雨）“韭菜28.53%，生姜0，白菜32.61%，芹菜0，酶抑制率都没有超过40%，通过农药残留试验。”2日下午，在省城七里堡综合批发市场检测中心，省食药监局食品流通处工作人员郭修娟报告了一批蔬菜农药残留实验结果。据了解，省食药监局即日起到6日，将以生鲜肉、熟肉制品、淡水鱼、韭菜等作为快检品种，在全省开展“食品快检进市场”活动。
2日下午，在检测中心，工作人员已经将从市场中随机抽取的近30种蔬菜和生鲜产品陈列室内，准备进行食品快速检测。“市场有近2000个摊位，夜间批发、日间零售，食品抽检人员每天凌晨两点就上班，平均每天总共要抽取50个批次的食品进行快速检测。”检测中心工作人员张玥告诉记者。
郭修娟告诉记者，对于蔬菜，主要通过酶抑制率和感光度两个方面快速测定有机磷及氨基甲酸酯类农药残留是否在正常范围内，通常40分钟内就能知道蔬菜是否有农残。如果酶抑制率超过40%，则初步认定其农残超标，需要送到相关检测部门进行实验室检测。据了解，七里堡综合批发市场的这个检测中心成立已经近20年了，仅有两批次食用农产品被上级部门认定为“不合格”，食品快速检测合格率超过99.9%，每天抽检的样品结果会在市场入口处公示。
省食药监局食品流通处调研员周海亮介绍说，目前，全省较大型食品及农产品专业批发市场约有80家，大都具备食品快检设备。为做好2015年春节期间的经营领域食品安全监管工作，省局确定于2月2日至6日在全省开展“食品快检进市场”活动，消费者可以带着购得的农产品和食品前去各市局进行检测。