济南年夜饭火爆开抢 天价餐再难觅踪迹
生活日报
距年夜饭开席还有一个多月,济南不少饭店已订满。近两年因反腐节俭风劲刮,高端餐饮价格理性回归,人均100多元的年夜饭受青睐,往年的天价餐再难觅踪迹。
低调的火爆 64个包间提前一个半月订空
家住八一立交桥附近的聂先生2014年刚升格当了父亲,羊年准备和媳妇娘家人一起吃年夜饭,过个喜庆年。可他日前去了家附近的几个大酒店,却发现这年夜饭包间还真不好订,本来想提前十天半个月订就行,没想到不少饭店的年夜饭包间早就订满了。最终,聂先生在经十路西段一家大酒店才订到了年夜饭包间。
1月8日起,距离羊年年夜饭开席还有40天,记者走访、致电省城多家大型酒店、餐馆,发现年夜饭预订早已低调开始。在八一立交桥西侧的净雅大酒店,记者看到酒店的阳光海岸自助和么豆捞门前的LED虽打出了年夜饭火爆预订的广告,但酒店比较低调,并没做太多宣传。进店询问才得知,该酒店可预订年夜饭的64个包间元旦后不久就已预订一空。
大都是老客户来订的,到2014年12月,大部分包间都订出去了,最后几个房间是2015年元旦过后订完的。酒店负责人代海燕说。
据了解,省城众多餐饮企业早在2014年底便已开始了年夜饭的预订。除了我们这几个在大型商场内的店,那些有独立店面经营的店,年夜饭基本上都订满了。城南往事餐厅世贸店的一位负责人说。
据了解,省城各星级酒店年夜饭预订起步较晚,但好女不愁嫁,如山东新闻大厦、银座索菲特、喜来登等酒店都是元旦假期后才开始推年夜饭,有的菜单、价位还没确定最终方案。根据往年预订情况,春节前20天左右基本上就订满了,我们的包间不太多,有需求的新老客户倒是不少。良友富临大酒店餐饮部经理潘胜泉说。
弹性的套餐 从688元一桌到588元一位任消费
价格方面,今年的年夜饭延续了去年的低价亲民路线,但没有一味地以低价揽客,而是提供更多弹性价格,从而适应市民的不同需求。
从目前提供年夜饭预订的多家酒店来看,不少店一桌消费不到700元,像城南往事、大明食府等都打出了688元一桌的年夜饭,10人餐6冷12热1汤,均是特色招牌菜。
在这一低价套餐的基础上,还可根据就餐者不同的需求选择更高标准,如一桌888元、1088元、1688元、1988元等。此外,不少餐馆还针对年夜饭推出了满赠等促销活动,让消费者感到比较实惠。
一些规格较高的酒店,虽然打出年夜饭不设最低消费的旗号,但由于这类酒店多是老顾客来预订,消费水平较稳定。净雅大酒店八一店相关负责人说,与前几年相比,净雅菜价调整后,降幅较大,可服务质量没打折,这也是今年预订年夜饭火爆的原因之一。俏江南的年夜饭桌均从1580元到3380元,分五六档,也是为了满足不同的消费需求。
除了桌均标准,记者采访获悉,多数饭店的年夜饭还是以人均设消费标准,最低人均消费标准多在150元以上。如舜耕山庄年夜饭最低人均标准158元,往上不限,皇家花园制定了168元和200元两个标准,良友富临酒店推出人均198元的年夜饭套餐。
推出较高消费价格的是喜来登酒店,分为388元和588元的人均标准,工作人员介绍,这种高规格餐标会提供高级海参、大龙虾等,算起来价格也比较实惠,较前几年的年夜饭,已有了很大降幅。
亲民的价格 天价年夜饭不再 靠实惠菜拉客
2013年以来,由于中央八项规定和反腐倡俭,餐饮企业虽受到不同程度冲击,却也纷纷打出亲民牌,菜价理性回归。
去年的年夜饭市场,团购、降价、调整菜单等招牌打得火热,但仍有不少饭店的年夜饭没订满。今年年夜饭价格比较亲民,一定程度上促使年夜饭消费出现回暖。
业内人士分析,今年济南年夜饭市场比起去年低调却火爆,价格趋于合理和多元,这和近两年餐饮市场受政策影响实现价格理性回归,以及市民春节习惯外出就餐的消费观念有很大关系。
采访中,众多餐饮企业负责人表示,几年前济南出现的那些8888元或上万元一桌还不含酒水的“天价年夜饭”,如今早已不复存在。年夜饭菜单上少了以往价格虚高的“奢侈菜”,更多是靠“实惠菜”来拉拢客源。
不少市民表示,过去过年都考虑在家做什么吃,现在由于家庭结构发生了改变,习惯外出就餐消费的80后已成家立业,更倾向于一大家人去餐馆吃年夜饭,这也是今年年夜饭预订火爆的原因之一。
只提供套餐 酒店设年夜饭门槛
交的定金、押金是否退要提前问清楚
年夜饭预订虽火,但得给消费者提个醒,否则饭没吃好,吃一肚子气就不值得了。
首先,多数餐馆预订年夜饭,是需要交“定金”的。注意,这里是“定金”可不是“订金”,一旦消费者不能去消费,这钱是不能退的。比如在皇家花园酒店,需要交足额定金,有的酒店提出交一定比例押金,这押金也是不退的。
对此,店家解释,由于年夜饭需要按照菜谱提前购买食材,一桌的菜金不是个小数目,加上节日期间厨师、服务员人工成本也很高,一旦消费者不能来,就会给餐馆带来不小的损失。
采访中,有些预订年夜饭的市民对餐馆提供的套餐表示不满。市民李先生说,他在自家附近几家饭店咨询了一番,可每家饭店都是拿出一本菜单让他按上面的套餐选一种,李先生想单独点菜,却遭到拒绝,店方称只能按饭店设置的套餐消费。
对此,李先生表示不理解,认为商家以套餐形式设立年夜饭门槛,和“强制消费”无异,此外,套餐还规定了菜品数量,很容易造成浪费。
对此,一些饭店工作人员表示,年夜饭给消费者提供套餐菜单,主要是为了节省成本、提高效率,多数饭店都是如此,这也是多年来形成的行规。
针对此事,省城12315热线工作人员表示,消费者碰到这种情况可自由选择。另外也提醒商家,应主动向消费者明确套餐菜品的种类、数量以及价格等,以免发生消费纠纷。