驻济高校1元菜不见踪影 负责人直言没补贴没法干
济南时报 记者 朱士娟 李岩 实习生 王永旋 张弛
过去，在大学食堂，花1元钱买盘菜，再花两毛五买个馒头，小饭量的就能吃饱，而现如今却成了难事。2006年，山东省教育厅下发文件，对高校食堂实行限价，要求低中高价菜比为4：4：2，低价菜价格要在1元以下，政策下发7年，驻济高校食堂情况如何呢?19日，记者兵分5路对驻济部分高校食堂作了调查，几乎没发现1元菜踪影。
7年前定的1元低价菜如今难求
19日中午12点，正值大学生就餐高峰，记者在济南一高校食堂看到，专门设置的低价菜窗口上挂着簇新的菜牌，标注着辣炒萝卜丝1元/份、清炒芹菜1.5元/份等信息，菜牌附近的一个展示牌上，还专门对低价菜的出售方式进行了说明。然而，记者瞪大了眼睛，也没有在窗口上摆出的食盘里找到萝卜丝、炒芹菜等菜品，菜价最便宜的也要4元。该窗口负责打饭的工作人员告诉记者，一两元一份的菜已经在食堂中消失很久了，学生可以打半份，或者选择两个菜拼成一份。
记者在其他高校食堂看到，虽然多数在卖饭窗口标注了菜价，但1元菜几乎没有，例如济南大学第七食堂最低菜价为1.5元，第六食堂最低价为2元。而2006年，山东省教育厅下发文件，其中对高校食堂中低、中、高价格的饭菜提了要求，要按4：4：2的比例供应低价菜(1元)、中价菜(1元&mdash2.5元)和高价菜(2.5元以上)。
山东师范大学大三学生小赵告诉记者，除了有时候食堂提供免费汤外，1元以下的低价菜几乎没见过。正如小赵所说，记者走访了山师老校区的红烛食堂、桃李食堂、南苑食堂，发现两元以下的低价菜难见踪迹，3元以上菜品居多。
三餐在食堂 吃饱至少得10元
记者调查发现在各个高校的食堂，所谓的低价菜多指几乎不见油和没什么味道的青菜，种类较少，其中白菜和土豆是大学食堂里最常见的低价菜食材，炒土豆丝和白菜炖粉条几乎成了低价菜的招牌菜，而且价格多在1.5元以上。虽然有些菜便宜，但油水很少。在山大读了5年书的小王告诉记者，这两年他明显感觉在食堂吃饭贵了，以馒头为例，当初刚上大一那会儿才两毛五一个，而现在要4毛一个，以前一天七八元就够吃，而现在一天的伙食费几乎不下10元。
记者调查多所驻济高校发现，一日三餐都在食堂吃，吃饱得要10元，但是要想荤素搭配丰富一些，一天基本高于15元。
供应低价菜 食堂月赔5000元
山东财经大学燕山校区一食堂管理人员直言，目前，学校食堂中每天会供应一两元的低价菜，并制作免费汤品，由于菜价越来越高，食堂中的低价菜都是在赔本出售，按照我们对于成本的核算，学校的一个食堂中，每个月就要为低价菜和免费汤贴补4000&mdash5000元。食堂提供给学生的馒头每个大约110克，价格仅仅为3毛钱，而且近五六年，面粉价格上涨了多次，学校的馒头却一直没有涨价。该负责人称，大约两年前，学校的餐饮中心就作过关于馒头成本的核算，一个馒头的成本当时就超过了4毛钱，而现在只卖3毛。拿7年前的物价标准来要求现在，确实有点困难。一高校食堂负责人坦言，如果没有补贴，低价菜很难供应，期待新的食堂标准出台。
19日中午，驻济某高校食堂内坐满了前来就餐的师生。