济南日报 记者 石晓丹 田珊
超市在售的多是盒装奶，袋装纯牛奶难寻踪迹。 记者郭尧 摄
“已经断货半个月了，不知道什么时候能来。”10月14日，济南经四路附近一家超市的工作人员一遍遍向顾客解释。超市内，原本应该摆放伊利袋装纯牛奶的货架前贴着“暂时缺货，请您谅解”的公告牌。
与此同时，液态奶掀起“涨价潮”。伊利、蒙牛两大乳企部分旗下品牌8月以来陆续提价，佳宝等山东本地乳企也提高产品售价，还有品牌正在酝酿涨价。
市民吐槽 跑了3个地儿没买到袋装奶
“连续一周都没买到袋装纯牛奶。”关女士近日想喝牛奶，但下班后转了几个地方都没有找到普通袋装的。用她的话讲，“原本常见的低端液态奶仿佛一夜之间消失了”。
往常关女士是在家附近的街边小店购买，但最近一周，她连续转了街边小店、超市便利店及大型超市，得到的答复都是，因为奶源紧张，蒙牛、伊利的袋装纯牛奶断货，只有金典、特仑苏等高端液态奶有货。
市场调查 货架空空，有超市断货已半月
记者走访市场发现，济南多个终端销售渠道都遭遇低端液态奶断货。
杆石桥附近一家小型超市的店主介绍，从9月初，蒙牛、伊利的低端纯牛奶就陆续出现断货现象，现在其店内只有一些本地品牌的酸牛奶，“双节期间，销售量大，很多人来问都买不到”。经七路一家便利店内，只有蒙牛袋装纯牛奶，店主称：“断了至少一星期的货，蒙牛的这两天刚来，伊利的依然没有。”
经四路附近的乐购超市，其奶品促销区内摆着多种伊利、蒙牛的高端液态奶，一箱售价多在60元以上。不少消费者见到伊利袋装纯牛奶的箱子摆在促销台下，过去看，才发现都是空的。“伊利断货近半个月了，今天刚抢来10箱蒙牛，现在已所剩不多。”超市工作人员正在货架前整理为数不多的散装蒙牛袋装纯牛奶，旁边伊利货架上贴着“暂时缺货，请您谅解”的公告牌。
下午6：00左右，记者在泉城广场附近的银座超市看到，蒙牛、伊利、佳宝的低端纯牛奶货架均是空的。“佳宝的中午就被抢光了，蒙牛、伊利的低端奶已经停售。”一名工作人员称。大润发、华联超市相关人士也坦承，蒙牛、伊利不同程度断货，本地奶企货源也比较紧张。
涨价两三毛，市场难觅2元以下牛奶
“要么买不到，要么涨价，最近牛奶市场是怎么了？”市民张先生在银座超市奶品区转了很久，也没发现2元以下的牛奶。
事实上，早在今年8月，国产液态奶市场就传出涨价风声，蒙牛和伊利两大乳企在全国范围内上调金典、特仑苏等高端产品售价。其中，伊利单品的最高涨价幅度达到11%，蒙牛更是高达16%。“这几天光明也要涨价了。”一家超市的工作人员介绍，光明一款高端盒装液态奶售价原本9.8元/盒，平时促销7.8元/盒，近一段时间促销活动全部取消，而且即将涨价，目前他们已接到调价通知。
另外，9月以来，济南部分本地液态奶品牌也开始调价。“大约1个月前，佳宝的好几个酸奶单品都涨了两三毛。”杆石桥附近一家小型超市的店主介绍，佳宝原味酸牛奶原来售价1.7元/袋，如今涨到2元/袋，其他单品也都上涨两三毛。
统计数据显示，与今年初相比，10月9日，全国塑料(11500, 115.00, 1.01%)袋装牛奶整体上涨9.1%。包括山东在内的超过9省市区的塑料袋装纯牛奶价格都明显上涨。
济南奶源缺口超一半
“今年以来，生鲜乳供应量大幅下降。”济南佳宝乳业有限公司奶源部负责人介绍，5月以来，他们公司为了收购生鲜牛乳，平均每公斤需要多支付1.5元，涨幅约为50%，产品不得不涨价。
济南蒙牛乳业[微博]销售有限公司一位相关人士坦言：“现在依然按正常数量向总部要货，但袋装纯牛奶供给量严重不足，商超部分大约减少了30%。”同时记者了解，为保持企业正常运行，公司大果粒、袋装红枣酸牛奶等产品开始使用复原乳，并在包装上进行标示。
一位不愿透露名称的山东本地乳企相关负责人也表示，因为奶源紧张，为保证一些重要渠道的产品有售，他们不得不调整其他渠道的产品供应量。
“造成中低端牛奶涨价、断货的根本原因是奶源不足。”济南市畜牧局相关人士介绍，原料奶供应紧张使得企业收购价格上涨，生产纯牛奶利润偏低，在此情况下，企业肯定优先生产有利润的高端奶。上述人士介绍，在济南，维维、伊利、佳宝、兴牛等乳企加起来，每天产能可达2800吨，现在实际只有1300吨，一方面是市场消费能力有限，另一方面便是奶源缺乏。