游客在品尝大碗茶。
端午节当天,两块钱一碗的“老济南大碗茶”正式落户黑虎泉畔。开业几天来,这个茶摊经营情况如何?27日,记者专门去探访了一番。□文/片 本报记者 薛良诚
一天下来,平均能卖上三四百碗
27日下午,黑虎泉西侧“老济南大碗茶”摊位前,一溜摆放着六张桌子,桌桌都有人。不时有路人被“老济南大碗茶”的仿古招牌所吸引,然后驻足上前讨一碗茶喝,三名服务人员要收钱、倒茶、收拾桌子,还要洗碗、打水、泡茶,忙得不可开交。
记者粗略数了数,不到半小时就卖出了四十多碗茶。这里的负责人告诉记者,平均一天下来,卖上三四百碗不成问题。
这位负责人表示,开张至今,茶摊的人气也越来越旺。尽管不是周末,这几天来喝茶的人也不少,还有不少人是慕名而来的。有时候座位紧张,大家索性端起大碗站着喝。消费者以外地游客居多。
大碗茶给泉城添了不少印象分
来自天津的张先生告诉记者,他们是从天津跟团来济南旅游的,黑虎泉是其中一站。刚才路过这里时,无意中发现了这处茶摊,顿时被吸引了过来,“看过了趵突泉,再喝上一碗用济南泉水泡的大碗茶,这次泉城之旅顿时加深了不少印象。”
“这才是济南的特色!济南的泉水不仅能看,还能喝。”来自四川的陈女士其实是地道的济南人,这次带着家人回娘家探亲,刚刚从报纸上看到大碗茶的消息后,特意拉着老公来喝茶。
老济南市民高先生告诉记者,“泉水泡茶”是济南老百姓多年来的心愿,听说黑虎泉边“老济南大碗茶”开张的消息后,他第二天就带着老伴专门来喝了一大碗。
采访中,不少人对此给予了较高的评价:“老济南大碗茶”不仅价格很亲民,也很有老济南市井文化特色,“旁边就是黑虎泉,一边品茶,一边观泉,这才是真正的泉水文化!”
老济南酸梅汤、特色小吃也将上桌
随机走访中,很多市民都热心地对“老济南大碗茶”提出了意见和建议。譬如现在的圆玻璃茶几和藤椅缺少文化味,建议换成古香古色的方桌木凳；空间面积太小,容不下多少人,应该扩大经营面积,将整个黑虎泉两侧区域都利用起来；喝茶太单调了,现场不妨增加曲艺表演,或者将公园市民自发的曲艺演出请到这里。还有人提出:很多人都以为大碗茶门槛会很高,如果能够将“两元一碗”的提示做得更醒目些就好了。
对此,趵突泉公园管理处主任王永华诚恳地表示,大碗茶作为一个新生事物,许多运营模式还处在摸索阶段,也欢迎市民游客献计献策,多多指出问题和不足。
他透露,黑虎泉上方的虎泉阁正在改造,待7月底完工后,这里将打造一处室内精品茶舍,届时与现在的露天茶摊一上一下形成呼应,各具特色。另外,随着虎泉阁的开业,露天茶摊也将统一更换古朴的方桌木凳。而配套的操作间建好后,也将进一步丰富服务内容,譬如,游客在这里不仅能喝到大碗茶,还会品尝到老济南酸梅汤,包括老济南的一些特色小吃也将作为茶点摆上桌子。
边品茶边看景,感觉真不错。
“老济南大碗茶” 还要再开“分号”
早在今年5月,趵突泉公园就在园内试点,开起了第一个“老济南大碗茶”茶摊,经过一个多月的试运营后,黑虎泉摊点也在端午小长假期间投入运营。再加上超然楼上的摊点,现在济南已经有三处“老济南大碗茶”茶摊。不过,相比济南独一无二的泉水资源和特色,这个数量还远远不够。采访中,市民也呼吁尽早选点,争取多开几处这样的“大碗茶”。
对此,王永华表示,下一步,不仅黑虎泉茶摊要扩大规模,打造更大经营服务空间,园林主管部门也正在积极筹备,继续开设“分号”,“五龙潭名士阁已经在运作中,条件合适的话,我们未来还会开更多的‘分号’。”王永华说。
“‘老济南大碗茶’不仅为护城河沿线添了一大亮点,同时也是泉城济南打造泉水游的一个新卖点。它体现了泉城市民的文化底蕴,反映了老济南的民俗特色,应该得到保护和发掘。”“老字号是一个城市弥足珍贵的无形资产,及时进行商标注册保护,也是维护自身权益以及打造泉水旅游品牌的需要。”采访中,有不少市民提到一点:泉水品牌不仅要利用,还要保护好,并建议有关部门注册商标,对这一品牌加以保护。
2008年一份针对济南老字号商标现状的调查显示,八成济南老字号商标未注册,而有些已被外地企业或自然人抢注,商标权真正属于济南本地老字号企业的只占17%,不足两成。对此,相关负责人表示会认真考虑这一建议。
公园管理部门 承诺大碗茶姓“公”
“真的只要两块钱一碗?”一位游客路过时忍不住问道。在得到肯定回答后,他才半信半疑地掏出钱买了一碗茶。他无奈地告诉记者,现在社会上个别景区宰客现象严重,作为外地人不可不防,所以还是谨慎一些好。
采访中,不少人对公园管理部门开办大碗茶摊的做法表示肯定,也呼吁这种亲民性的服务项目能一直保持下去,同时也担心:今后大碗茶摊如果承包给个人,可能就喝不到这么实惠的大碗茶了。
对此,王永华表示,“老济南大碗茶”属于公园直接管理,由公园抽调人手在这里服务,目前有不少人希望承包或者在附近再开茶摊,都被他们婉拒了。“在时机不成熟的情况下,暂不会考虑承包的事情,目前‘老济南大碗茶’姓‘公’,只有这样,市民喝起来才放心!”
喝大碗茶被列入 泉水游体验项目
“济南泉水泡茶很有卖点!济南有这么好的体验项目,应该尽快纳入济南泉水旅游线路中。”一位带团来黑虎泉游览的河北导游建议说。
而很多前来品茶的外地游客坦言,他们之前并没有听导游推荐这个项目,是无意中找到这里的,很显然,目前的宣传力度还远远不够。
济南国信旅行社董事长张晓国认为,在“老济南大碗茶”开张后,他们已经在第一时间将泉水泡茶作为“品泉之旅”特色体验项目加到行程中,近日将正式推出。不过,他也表示,“老济南大碗茶”目前形式还过于简单,需要进一步包装和推介,“作为济南泉水旅游的品牌,它不仅仅是给市民游客提供一个歇脚、解渴的地方,更重要的是作为济南旅游的特色,起到推介济南泉水旅游的窗口和平台作用。”