老济南的酒文化之一---划拳
台应新
济南人喝酒、划拳，全国有名。早在上世纪七八十年代，民间就有“全国划拳看济南”一说。
喝酒划拳，即在不同的酒桌上，由两个人各用一只手，根据情况变化可以伸出一至五个指头（也可以握拳不伸指头），共同喊出十以内的数。如果其中一个人喊出的数和两个人一起伸出的数相加之和相同，那么对方就为输拳，要罚喝酒；如果两个人一起伸出的指头相加之和与喊出来的数相同，就叫做“同心拳”，这种情况都不喝酒，可以重新开始，这是大多数济南人喝酒划拳规则中的一部分。诸如其它地区喝酒划拳的其他规则，五花八门，讲究繁杂，不再赘述。
为什么说划拳能够体现出我国千百年以来孕育的酒文化？这个主题探讨起来有些深奥。依笔者之见，喝酒划拳不仅仅是十个数的数字游戏，也不是简简单单地伸伸指头张张嘴。酒，在许多场合，它都是作为一种文化沟通，一种社交礼仪或来体现的，用来表示一种气氛，一种友谊，一种情趣，一种心境；喝酒场合中的划拳，也不要把它单独地看成是一种粗鲁的举止和豪放的饮酒，划拳里面体现出许多中国文化的元素。比如：礼貌敬人、豁达开朗、吉言吉语、借古奉今等。
首先，喝酒识朋友，知己千杯少。双方划拳时喊出的数字，不能把“一”单独喊成“一”，“二”单独喊成“二”，而是用一句成语或寓意形容词来代替。比如：
“零”要喊成“宝儿”或“宝一对”，此时可以握拳不伸出指头，即双方都有把拳头比作是元宝的美好愿望；
“一”要喊成“一心敬（你）”，体现了一方对另一方的尊重；
“二”要喊成“哥俩好”，表示与对方的关系视为亲兄弟；
“三”一般喊“三星高照”或“三桃园” ，希望能给人带来健康幸福和兄弟结义、肝胆相照的结局；
“四”要喊“四红四喜”或“四喜来财”，表示双方都吉利发财；
“五”要喊成“五魁首”；
“六”喊成“六六大顺” ，据说是有典故的出处---《左传》：“君义、臣行、父慈、子孝、兄爱、弟敬，所谓六顺也”；
“七”喊成“巧到七”或“七到巧”，含有牛郎织女七月初七鹊桥相会的传说之意；
八则喊“八仙过海”，祝你多才多艺，神通广大；
九喊“快快地”或“快喝酒”，意为喝酒不在乎输赢，豪爽开朗；
十则喊成“满堂红”或者“全到了（读liao音）”。
再比如，尊重长辈，礼貌待友。开始划拳前，两个人要先各伸出大拇指并同时喊道：“兄弟俩好！”以表示与对方亲如兄弟；如有一方系长辈，这一句还得喊成“爷俩好”。然后，双方还要各伸出五指，并同声说“全都好”“在座的好”，以表示对所有在场人员的尊重。
其次，喝酒讲分寸，划拳有禁忌。开始划拳前，要选一人“掌拳儿”，也就是酒令裁判。因为双方划拳的速度很快，令人眼花缭乱，尤其两个人喝到半醒半醉的时候，嘴里喊出来的数或手上伸出来的数不合乎规则，谁都会认为自己赢了，这样容易打起“酒官司”，这时掌拳儿的就会做出一个比较公正的判断，以确定输赢。
划拳有许多禁忌。比如手型上的禁忌，伸一个手指表示“一”时，必须伸出大拇指（或不伸手指），严禁伸出中指（侮辱骂人）和小拇指（鄙视对方）；在伸出两个手指表示“二”这个数字时，不能用大拇指与食指来表示，这是因为，用大拇指与食指类似用手枪指向对方，所以只能用大拇指和中指来做出手势。伸大拇指时不能朝天，要斜着向内伸，表示对对方的恭敬。再比如历史文化禁忌，在济南地区喝酒划拳时有禁喊“五魁首”的习惯。据说，解放初期有一个叫“五魁”的流氓头子被政府枪毙了，从那以后，凡是济南人喝酒划拳时就不再喊“五魁首”。又一说法是因为“五”跟“武”同音，所谓“五魁首”有暗指武大郎的含义，被认为是对山东人的讽刺和侮辱，所以济南人喝酒划拳时大都避开喊“五魁首”，直接扯开嗓子喊“五个一呢”或“五就是五啊！”
后来，由于人们对划拳不文明、酗酒危害健康的行为有了新的认识，更是由于整个社会文明意识的提高，那些光着膀子划拳到深夜或酗酒闹事彻夜不归的现象减少了很多。随之替代划拳的击鼓传花、老虎杠子、压指儿、猜火柴棒等游戏，更能够体现出老济南酒文化的进步和提升。喝酒划拳的形式，只能留存在老济南人那些渐行渐远的记忆中。