记者搜寻了一下资料，据不完全统计，济南老字号有瑞蚨祥绸布店、隆祥布店、普华鞋店、永盛东帽庄、济南国货售品所、泉祥茶庄、植灵茶庄、泰康食物公司、玉美斋食物店、老茂生糖果庄、马兴盛山果老行、汇泉楼饭庄、燕喜堂饭庄、聚丰德饭店、赵家干饭铺、天丰园狗不理包子铺、草包包子铺、新梅村饭店、便宜坊、心佛斋素菜馆、异香斋黄家烤肉铺、老玉记扒鸡店、清真恩发长牛肉铺、醴泉居酱园、兴顺福酱园、德馨斋酱园、宏济堂药店、济南惠东药房、亚东药房、万和堂药店、邓氏“树德堂”阿胶店、九鹤阿胶庄、千芝堂药店、厚德堂药材老店、“瘊子阎王”医所、济南铭新池澡塘、亨得利钟表店、济南精益眼镜店、皇宫照相馆、济南东元盛印染厂、济南振业火柴股份有限公司、济南裕兴化工厂、亨得利钟表眼镜公司、大观园商场、中国理发厅、经文布店、洪顺服装店、万紫巷商场、大观电影院、奇美美发美容有限公司、一大食物有限责任公司、宝明斋、玉谦旗袍店、苗氏集团等。老字号品牌之丰富，令人赞叹，只是非常可惜，如今很多老字号已经消失了。与此同时，一批新兴起的老字号又填充上来，让济南的老字号依然跟得上新时代的发展。
记者从济南老字号协会获悉，济南老字号的定义是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
尽管有新的老字号品牌填充，但历史上济南老字号那种丰富性、集群性，都是现在无法比拟的。且如今超过百年的老字号更是屈指可数，这种情况和济南这座历史文化名城不相匹配。如何成为老字号?如何长久运营、发展下去?是济南老字号面临的最大问题。
汇泉饭庄
济南老字号体现着泉城深厚的历史文化底蕴
瑞蚨祥可以说是济南老字号的一个缩影，现存的老字号除了几家饭店，大都经营困难，勉强维持。对于这种情况，济南市也做了很多尝试，出台过一些帮扶政策和措施。中央财经大学文化经济研究院院长魏鹏举认为，老字号应借着文化做生意，体悟文化之道，将老字号做成一种文化，然后再借助这种文化把生意做成文化产业。这些年，通过文化做生意，不仅仅是生意人的精明，也是我国经济社会发展、消费环境整体升级的表现。这种文化商业模式无疑是我国文化经济领域的主流现象，但是在这种文化商业模式中，通常作为一种怀旧的符号，文化的价值、长久产业附加值往往被忽视。
济南的老字号目前有“中华老字号”“山东老字号”“泉城老字号”3种，合计起来已经有上百家。其中，既有聚丰德饭店、燕喜堂饭庄、草包包子铺、泰康食物公司、济南宏济堂、一大食物有限责任公司、玉谦旗袍店、老玉记扒鸡店、济南精益眼镜连锁有限公司、济南亨得利钟表眼镜有限公司等具有较长历史的老字号，也增加了趵突泉白酒、宝明斋眼镜、山东福胶集团东阿阿胶有限公司、超意兴餐饮、济南野风酥食品、孟家扒蹄等著名名牌，使得济南的老字号种类更多样，内涵更丰富，让济南的老字号在新时代不断扩充与发展。