济南芙蓉街改造:东施效颦不如体现“济南味”
告别小吃街，百年芙蓉街要走向怎样的未来呢？曾经有位70多岁的老济南人给记者描述了一番他的设想，青砖灰瓦，青石板路，满街的老字号，一溜的幌子，还有那充满济南味儿的吆喝声……芙蓉街承载了很多人的理想，那里应该是清泉与垂柳相伴，节奏缓慢，是一幅市井图画，一走进去，一股老济南味儿扑面而来。
改造老街不应“东施效颦”
芙蓉街必须是济南的、市井的
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“芙蓉街的困惑不是那么简单，不是小吃还是旅游品的问题，而是现实与理想的矛盾！”山东省旅游局国际旅游开发中心主任牛国栋认为，芙蓉街不是单一的，历史上的芙蓉街也是什么都有，从吃的，到用的，芙蓉街是丰富的，没有必要完全限制死。
“芙蓉街可以是民俗的，也可以是现代的，但必须是市井的，贴近百姓的。很多老济南去了大观园就开始骂，完全没有济南的特色，都是把别的地方的特色拿过来为己用，东施效颦，一点也不讲究。那种飞檐，那种大红柱子，一看就不是济南的东西，济南的建筑很简单，很古朴，但是透着典雅。芙蓉街的改造应该进行自己的规划，做出自己的特色，不能急功近利。”“就像曲水亭街上有人在路边卖荷叶，卖莲蓬一样，很有济南味儿，但是要规范它，而不是扼杀。作为一个老济南，我也觉得城市应该是发展的。芙蓉街的问题是如何让现在的济南市民都喜欢，而不能只一味考虑外地人。”牛国栋建议说。
梅傲雪是一个老济南人，开着老济南手艺坊和老济南匾铺，曾经为老字号会仙楼饭庄设计了牌匾和幌子。
梅傲雪表示，现在真正能感觉到老济南味道的店铺，芙蓉街一家也没有，这就是芙蓉街的文化现象。不过，有芙蓉街这么一个平台很好，可以把文化和餐饮结合起来，如果要为油旋儿店设计一个幌子，那就用一大块面板，雕刻出一个螺旋形的大油旋儿来，让人一看就知道这个店是做什么的。“虽然匾牌很小，但是体现了文化味儿，幌子更是老济南文化的特色，让旅游与文化真正的结合起来！”
“幌子”是老济南文化
每个铺面都要有自己的幌子
出租考虑“特色”不现实
可拿出一些房产做特色的东西
在芙蓉街上，目前多数房产都属于民宅。对目前济南特色的名优小吃难以入驻芙蓉街，在芙蓉街上拥有几处房产的马纯栋也感觉有些无奈：“现在芙蓉街确实存在很多的问题，比如说脏乱差。目前，就我个人来说，应该维持现状，但要把脏乱差解决掉。因为，餐饮确实能带动人气。对我们很多房主来说，就指望着出租房子吃饭，他们中也有很多没有工作，如果租不出去，咋办？而且，什么叫名优小吃？如何界定也是个问题。”
泉城路街道办副主任闫成明也表示，根据他们的设想，芙蓉街尽量不要餐饮，以旅游、文化产品为主，“但芙蓉街上个人房产比较多，房子出租给谁，确实不好控制。”
对此，省旅游局国际旅游开发中心主任牛国栋建议：“政府应该拿回一定的房产来，做一些也许收益很差，但需要传承的东西。因为这些东西，是需要保护的，也是需要在芙蓉街上体现济南特色的。”
芙蓉街该是一个片区
小吃一条街可以“往后退”
济南国信旅行社总经理张晓国认为，在打造芙蓉街的时候，视野必须要打开，要将芙蓉街与整个老城区联系在一起，“其实在芙蓉街周边有很多的街道，芙蓉街往里一些街道，完全可以有选择的做一些济南特色小吃一条街，这样解决了吃饭的问题，有效的把污染分散开了，而且还能够解决目前芙蓉街人气南北差距大的问题，将芙蓉街与老城区、府学文庙、关帝庙连在一起，就可以把人继续往北牵引。”
梅傲雪也认为，芙蓉街不是一条街，而是一个片区，“小吃应该尽量再往里去，而且必须保证干净整洁，这样可以将整个芙蓉街的人气带动起来。”
而省政协委员、济南市政协常委、山东建筑大学艺术学院副院长邓相超认为，要实现芙蓉街成功转型，首先必须要搞清楚芙蓉街与泉城路商圈的关系，泉城路金街目前是什么现状？定位是否需要调整？芙蓉街如果要重新定位，必须与泉城路商圈的定位联系起来。
要实现芙蓉街成功转型，首先必须要搞清楚芙蓉街与泉城路商圈的关系，芙蓉街如果要重新定位，必须与泉城路商圈的定位联系起来。
山东建筑大学
艺术学院副院长 邓相超
济南艺人，芙蓉街上许多牌匾的制作者梅傲雪
芙蓉街上很多店的牌匾那么宽，材质也不好，非常难看，我建议在牌匾的材质或者幌子悬挂等上面，应该有一个规定。
老居民代表
芙蓉旅馆老板 马纯栋
对我们很多房主来说，就指望着出租房子吃饭，他们中也有很多没有工作，如果租不出去，咋办？
芙蓉街店铺“2000时尚”经理 孙东利
商铺的服务能体现济南人的精神、济南人的文明。我们不能因为我们的服务，让外地人对济南人的品质产生怀疑。
达不到我的标准
给多少钱也不租
“老东家”谈芙蓉街“门槛”
达不到我的标准
给多少钱也不租
胥老先生是芙蓉街上会仙楼饭庄的房东，也是在芙蓉街上世世代代生活的“老济南”。因为芙蓉街是他的家，又涉及到他的经济利益，因此对胥老先生来说，芙蓉街好起来，是他最大的心愿。
在芙蓉街上，很多房屋都是民宅，要把房子出租给谁由房东来决定，政府想控制确实有难度。如何能把一些品位不高、做得不好、没有特色的企业挡在芙蓉街之外？胥老先生有自己的原则：“想要租我的房子，必须达到我的标准，比如说餐饮企业，我得先尝尝做得怎么样。我不管你名气有多大，牌子有多响，如果做得不好，不管给多少钱，我都不让你进来。这个是我的标准，也可以说是我的门槛。”
胥老先生告诉记者，相对于周围的店铺来说，他的店铺租金是比较便宜的，他就是看好了品质，才确定让这家饭庄进来。