孟家扒蹄起源于二十世纪前期,由老济南名饭庄“文升园”招牌菜“罐儿蹄”吸收创新发展而成。成品软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香。如今的孟家扒蹄店生意依然很好,“每次去都要排队”,甚至有人“专门挤出时间”“跑了半个济南市”过去买。
孟家扒蹄是老字号，在济南很有名气。孟家扒蹄具有老少皆宜，入口即化的特色，深受泉城人民的喜爱。而且每天只卖3个小时，完全供不应求，吃不吃得到只能看缘分。
另外，原来在国棉一厂凤凰山路附近的 养膳斋的扒蹄也很美味，现在开了许多分店，就是好贵的说-_-b。
TOP6 扒鸡
扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有200余年的历史。它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而著称,1919年载入《山东各县乡土调查录》。喝甜沫吃油旋就口把子肉！到济南必吃的十大小吃，你吃过几样！
推荐老玉记扒鸡，是老字号，在济南很有名。他家的扒鸡鸡肉特别软烂，鲜嫩，一扒拉就和骨头分离的，吃起来很方便。而且咸淡适中不油腻。
位于天桥东北的银奖扒鸡店也是老字号，每到饭点都是排队买扒鸡和肉冻的人们。
再就是标山小区里面，往林桥走的路上，标山小学附近有家标山扒鸡店的酱鸡腿和熏鱼很好吃，在门前的厢式小车上，中午和下午开卖。