那时白菜一斤才几分钱
提起过去老济南人冬天储藏大白菜，市民吕允山表示，在二十几年前，老济南人谁家里不得存它个一二百斤大白菜，窗台下、厨房里都垛着一堆堆的白菜。过去济南市民冬储大白菜的主要品种，一是天津绿，一是唐王大白菜，且以唐王大白菜居多，但无论什么品种，都深受欢迎。冬天多买点储藏起来，能吃它一冬天，一直吃到第二年开春。
吕允山回忆，上世纪80年代属于计划经济时代，无论买什么都是计划供应。冬储大白菜，街道居民是凭副食本供应，还得排队购买，企事业职工则是由单位统一采购分配。
那个时候，我在单位做后勤工作，每年的十月底、十一月初，有半个多月的主要工作就是拉白菜。每天天不亮就出车，及早赶到位于城东的唐王镇，数量是按蔬菜公司计划批的，供货地块是由蔬菜公司指定的。吕允山回忆道，那时一个车间一辆车，菜的好孬就全靠自己去挑选了，有经验的在地里走一趟，用脚踩踩，包心结实、个头较大的，就顺脚踢倒，菜农就将选中的菜搬到地头，准备装车。
当时的白菜卖多少钱呢?吕允山介绍，以1984年为例，包心九成以上的要2分3一斤七八成包心的卖1分9，五六成包心的卖1分6。不少家庭还是会挑便宜的买，少买点儿好的，掺着一起吃。
如今，天气渐冷，正是优质廉价的大白菜大量上市的季节，菜农们又要开始冒着严寒进城卖菜了。尽管超市里、菜市场上各种反季节菜琳琅满目，吃啥有啥，可是吕允山希望市民还是适当的储存点白菜，一方面备下点菜，以备不时之需，另一方面，也算是给进城卖菜的菜农减轻点负担，让他们少在街头挨点冻。
票证承载着百姓的过冬菜
市民郭华悦说，以前，每年到了秋末冬初，家家户户居民们都要拿着副食证，到菜店排队买冬储大白菜。在当时的票证时代，买工业品有工业券，买粮食有粮食本，买副食品也是凭证限量供给，居民们凭证购买按量供应的大白菜，自然就成了生计大事。
记得有一年买大白菜，天空飘着雪花，地上结着冰，寒冷的西北风使劲刮着，吹得电线杆子都嗡嗡作响。清晨5点，我拿着副食证来到副食店，只见那里已经有许多居民冒雪依次排着长长的队，很有秩序地耐心等待。郭华悦回忆说，运输大白菜的汽车一到，那些身穿蓝大褂的营业员和戴着蓝色再生布做的围裙、套袖的副食品公司的工作人员就忙忙碌碌地卸菜、过磅、登记、收款和开小票卖菜。
他说，那个时候在副食店门口放着几个一米多高的红漆面地秤，上面放着床板，卖菜的时候就把大白菜码放到床板上，售货员按照顾客递交的小票上写的大白菜斤数称分量，称足了分量，就抬着床板，把大白菜倒到空地上，由居民们拉走。家庭人口多的可以买到千八百斤，花个几十元，就能买下一冬的当家菜。居民们买到大白菜以后，有用地排车拉的，有蹬三轮车运的，有用自行车驮的，还有用筐挑的，连几岁的小孩子也会怀抱起一棵大白菜，摇摇晃晃地跟在大人身后，帮助运菜。大院里的人们有说有笑，相互照应，都在自家院子里堆了一座座白菜山。连摆放白菜都是有讲究的，要菜头朝外，屁股朝里，按圆圈码放，上边再盖上破被子、麻袋或者草帘子。太阳出来的时候，还要把大白菜依次摊开晒太阳，要晒一个多礼拜，把大白菜表面的水气晒掉，便于储存。郭华悦说道。
楼道里的蜂窝煤上堆满白菜
作为老济南人，一提起冬天，可能更会想到一片白雪皑皑的房顶上飘起的袅袅炊烟。在那个时代的冬季，虽然百姓家中的食谱简单了许多，但仍不失温馨。白菜，在老济南人心中有着很深厚的感情，如今，市民王女士回忆起上世纪八十年代冬天的情形仍然历历在目。我家住在北园刘桥，那时还都是四合院，一到冬天，送蜂窝煤的、送白菜的工人全都来了，把院子的角落堆得满满的，等到下大雪了，白菜与蜂窝煤上全都铺满了雪，非常好看。
王女士说，那个时代不像现在有充足的食物供应，也没有蔬菜大棚这种高科技现代化农业技术，因此冬天也只能吃到应季的白菜、萝卜等蔬菜。交通的不便，所以种菜农民只来城里送一次菜。我们还要趁着送菜的时候抓紧购买，否则就买不到了。这也就是为什么院子里总要堆满白菜的原因。
而当时家住工人新村附近的程女士也有同样的回忆。我们把楼道里堆满了白菜，放在外面一个冬天也坏不了。一上楼就能闻到白菜的清香。根据程女士的回忆，他们购买白菜大都前往大观园附近的一处菜市场。下了班赶紧去买，如果晚了冬天可就没得吃了。她说，当时大白菜的价格是每斤0.15元，一家买50斤左右是非常正常的事情。
一位田姓老师回忆：那时学校上班紧，又没有双休日，只有挤个礼拜天，头天借好三轮车，全家开个动员会，分好任务，谁起大早去排队，谁起来做好饭，谁去拉三轮车，谁在家拾弄东西腾好空放白菜。别打算三小时两小时买回家，一去少说半天，多了得等到下午。所以还得替换吃饭、替换排队。一口人50斤，我家5口人250斤，一次不买完得麻烦两次，一次买完又没有地方放。 濞戞挸顦遍崺宥夊礂鐎ｎ偅鐒块柨娑虫嫹闁稿繐鐗撻。顐﹀礆閿燂拷闁挎稑鏈粣鎰偓瑙勭箓閵囧鎮顒傜濞存粠鍏涚粭銏ゅ疮閸℃鍘旈柨娑樻湰鐎氱偓寰勫顒夋▼濞戞挴鍋撶紓鍐╁灦婢э妇浜搁敓锟�