济南时报 作者 韩昕彤
本报影响济南寻找泉范儿商业品牌活动启动后，越来越多的济南市民关注并提出意见，他们说得最多的还是那些存在于记忆中不能抹去的济南老字号。
瑞蚨祥、宏济堂、玉谦旗袍店、老玉记扒鸡、燕喜堂、山东教育图书社&hellip&hellip无一不是曾经脍炙人口、如今仍经常被老济南人念叨的的老字号。曾经它们在新市场、芙蓉街、泉城路等被称为地下埋金的风水宝地上名噪一时，如今有的已面目全非、无从寻觅，有的仍屹立不倒、焕发新机。无论何种境况，这些老字号至今被无数济南人怀念并力挺，是因为他们扎根济南，经受泉水的润泽后散发出来的、独属于济南的泉范儿。
历经5代传承的玉谦旗袍店 资料图片
宏济堂旧址 资料图片
泉水巷子里走出的老字号
说到老字号，不得不提芙蓉街&mdash&mdash&mdash 济南开埠前最繁华的街市。据老济南人回忆，全盛时期这条长不过500米的巷子，与相连的芙蓉巷、金菊巷一起，共拥有商号140多家。清朝同治年间，济南第一家眼镜店一珊号，济南最大的百货商店文升行，著名教育家鞠思敏、王祝晨等人开办的教育图书社均曾在这里落户。济南最有名气的鲁菜馆燕喜堂、最大的照相馆兰亭照相馆、最早的镶牙馆张巽辰卫生镶牙馆在这里诞生。
如今，在经历了公私合营、文化大革命、道路拆迁以及商海竞争后，芙蓉街上的老字号大多数已荡然无存，后来只剩下门面并不起眼的玉谦旗袍店和三山眼镜店了。
玉谦旗袍店所在的二层小楼已有300多年的历史，现在的店主于仁谦是第五代传人，他的先辈自清代同治年间就从事旗袍服装加工。从丈量、裁剪、缝纫到镶边、盘扣、镶嵌，全部制作都是由于掌柜一人手工完成。凭借精湛的手艺，玉谦旗袍店成为芙蓉街发展最为成功的典型之一。
三山眼镜老店作为济南最早销售水晶眼镜的店铺，已经历了四代，如今的规模已无法和当年相提并论。店铺位于芙蓉街南首一家门头房内，面积只有七八个平方米。
很多老号从商埠起家
1904年，济南开埠拉开了这座封闭老城的商业化序幕。自开商埠，界址被划定在老城以西，全国各地的商家纷纷来此开设商铺、落脚营生，一批有影响力的商号逐渐脱颖而出。
济南文史学家张继平说，商埠地区专门经营珠宝钻石、金银首饰的庆云金店开办于1914年，由于其货真价廉、花色品种样式新颖，声誉远播。经一路上的义德栈，自1904年成立，一直从事转运海陆货物、代客买卖进出口货物的业务，口碑极佳。宏济堂、九州药房更是当时济南百余家药店中的翘楚。专营绸缎布匹的瑞蚨祥鸿记、华泰祥公司、祥云寿、德盛永等，在济南及其周边都赫赫有名。而济南的许多餐饮老字号，如以大米干饭把子肉为主打的赵家干饭铺，以口蘑脱骨扒鸡为招牌的玉记扒鸡店都是在此时起家的。
如今，瑞蚨祥、宏济堂、老玉记扒鸡店等老字号还活跃在济南人的视线中。经二路上的瑞蚨祥仍在营业，建筑格局基本没变。宏济堂几经波折后也继承了其传统的精湛工艺，重新制药售药。赵家干饭铺、老玉记扒鸡店虽然原址已一片断壁残垣，但老玉记扒鸡已遍布济南的大街小巷了。 (王晶)
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