中午时分,南部山区一个农家乐由于食客少,店主在空荡荡的大厅歇息。
原先繁忙的灶台也冷了下来。
"五一"小长假，南部山区农家乐提前几天就做好了接客准备，可是这个假期生意很不景气，游客比去年同期减少70%,一家店的主打菜火头炖鸡仅卖了五只。对此，专家建议，农家乐应该进行品质提升，走差异化发展的道路。
去年一天卖四五十只 今年一天才卖五只鸡
"今年假期生意很不景气，平时周末来玩的人都比今天多。"4月30日，记者在南部山区的大门牙景区看到，省道两侧隔不远就站着一位农家乐店员，负责招揽客人，可是他们接到的客人并不多，农家乐的生意很冷清。
记者看到，除了怡人农家里有十来桌客人外，其他几家都只有寥寥几桌。虽然到了中午吃饭的点，不少农家乐还是很冷清，店家甚至打起了盹儿。客人只要吃饭就可以免费划船，但直到中午12点，船只还大部分闲着，餐厅里的桌子空着一多半。
"火头炖鸡直接卖不动了，去年'五一'一天能卖四五十只，今天才卖了5只。"怡人农家店主何伟告诉记者，由于客人太少，店里的桌子空荡荡的，员工也闲着没事干。
何伟表示，去年"五一"三天假期，她平均每天接待游客近两千人次，30多张桌子全部坐满，大门牙景区50多家餐厅共接客近20万人次。离怡人农家不远的福智农家，有上下两层共四个大餐厅，每个餐厅摆放15张桌子，虽是高峰期，也仅有40多名客人。
"买卖真不好做，我这店开了5年了，今年是最差的一年。"福智农家店主孙德花连连叹气。她说，除火头炖鸡，小野鸡炖蘑菇、红烧田鸡、辣子鸡块都是她家的主打菜，受禽流感疫情影响，这些招牌菜游客都不敢点。
农家乐不但缺少特色 游客也担心卫生条件
"农家饭菜是卖点，除了卖炖鸡还能干啥？"谈到未来打算，孙德花告诉记者，近年来农家乐泛滥成灾，竞争越来越激烈，供大于求。她虽然早就想有点改变，但一直也没想出改善措施，只能等等看。"希望等禽流感疫情过去后，生意有所回转吧。"
除了炖鸡不好卖，农家乐的卫生状况也让很多游客望而却步。正在欣赏风景的市民杜先生告诉记者，他这是头一次驾车带全家来大门牙游玩，但杜先生说他只会来这儿玩，不会在此吃饭。"我对农家乐的饭菜不放心，大灶台不消毒，食物不卫生，不敢吃。"
"农家乐遇冷，表面上看是禽流感闹的，但根子上还在于同质化竞争太严重。"在专家眼中，农家乐大都是当地农民利用自家住房发展起来的小型餐饮服务业，缺少特色，经营项目单一。低端化经营阻碍了农家乐的发展，急需整合、提质，进行品牌化经营。
山东嘉华国旅总经理张明认为，不少农家乐还处于最原始的阶段，近年来在品质上提升较少，走的是粗放型经营的路子。张明说，禽流感流行，市民最担心的就是食品安全问题，而农家乐需要在环境卫生方面提升，才能让市民放心。